Dans les dernières années, nous nous sommes fait poser plusieurs questions sur l’impact environnemental des poches de plastique.
Sont-elles recyclables? Sont-elles plus polluantes que les cannes ? Ont-elles une plus grande empreinte carbone ?
Avant tout, le plus grand avantage de la poche est d’être réutilisable, rien ne sera meilleur pour l’environnement que de réutiliser les poches pour vous ou vos clients, plutôt que de les mettre au bac.
Les poches sont recyclables classe 7. Ainsi elles sont recyclées la ou les centres de tri on la technologie nécessaire.
La quantité déchet généré est beaucoup plus faible pour l’utilisation d’une poche que pour l'utilisation d'une canne de métal.
Par exemple, si on compare une poche de 540 ml avec une canne de 540 ml. La poche vide a une masse (un poids) de 10 g, tandis que la canne métallique vide a une masse d’environ 70 g dépendamment des qualités.
Certain dirons que le métal est mieux recyclé que le plastique, selon le Bilan 2018 de la gestion des matières résiduelles au Québec 48% du métal mis au bac par les résidences du Québec a été recyclé versus 25% du plastique.
Donc mettre une canne au recyclage génère plus de déchets que de mettre 3 poches directement aux vidanges.
En comparaison, l’utilisation d’une canne équivaut exactement à l’utilisation de 4,85 poches.
Donc un gallon en canne génère tout près de 5 fois plus de déchets qu’un gallon en poche.
D’autres diront que la décomposition d’une canne est beaucoup plus rapide que celle d’une poche.
Cependant, la poche ayant des parois très très minces se décomposera beaucoup plus rapidement que la moyenne des autres contenants en plastique plus épais comme les ''jugs'' ou les bouteilles de verre.
La vitesse de décomposition des déchets est en fonction du ratio surface de contact (surface de réaction) / masse. Donc ayant plus de surface de contact et moins de masse que tous les autres contenants du même volume, la pochette est le contenant de plastique ayant le meilleur ratio de décomposition.
Comme la majorité des poches, cannes et autres contenants proviennent d’Asie, le transport est l’aspect principal à considérer pour l’empreinte carbone. Comme les poches sont emballées à plat, on peut transporter et entreposer environ 5 fois plus de poches que de cannes dans le même espace.
On pourrait donc mettre environ 1000 poches dans une caisse de 200 cannes.
On pourrait donc dire que lorsque l’on utilise des contenants provenant d’Asie, l’utilisation de la poche produit environ 5 fois moins de carbone qu’un contenant standard.
Ayant un poids environ 7 fois plus léger que la canne, l’utilisation de la poche provenant d’Asie produirait environ autant que carbone que l’utilisation d’un contenant rigide produit en Amérique du Nord.
Pour conclure, ceci est sans compter l’utilisation de l’espace d’entreposage qui a une empreinte écologique autant chez vous que chez votre fournisseur. Les poches, étant flexibles, ne s’abiment pas en cas d’impact ou sous pression. Donc, les pertes de contenants causées par les transports sont pratiquement inexistantes, autant lors de votre approvisionnement que lors de l’expédition aux clients.
Merci d'avoir lu jusqu'à la fin c'est très apprécié. Si tu as des commentaires positifs, négatifs ou constructifs, je t'invite à m'écrire sur Messenger , m'envoyer un email et même publier un petit message sur ma page Facebook.
J'aimerais bien savoir quels sont les passages qui t on plut ou moins, ceux que tu as plus ou moins bien compris et quelles informations tu aurais aimées avoir concernant le sujet.
La nouvelle façon d’emballer son sirop d’érable est l’emballage avec l’empocheuse.
https://ladebaclevaleur.com/en/collections/bags
Cette méthode est utilisée depuis plus ou moins 8 ans dans le domaine acéricole. Cet article a pour but de démystifier certains mythes de ce type d’emballage.
La technologie
L’empocheuse de la Débacle est une empocheuse à 6 supports, avec un support rigide sur le côté qui sert pour tous les types de contenant (verre, cannes ect.). La plaquette qui sert de support pour remplir les poches est adapté pour tous les types de poches vendu par la Débacle. L'empocheuse s'alimente dans votre bain-marie ou contenant de sirop filtré prêt à être emballé.
La pompe utilise un temps / volume. Selon la température et le Brix du sirop, une pochette de 540ml peut prendre 10 à 16 secondes à remplir. Pour avoir le bon temps, il suffit d'ajusté l'empocheuse pour obtenir +- 713g de sirop pour une poche de 540 ml. Dans l'industrie alimentaire une marge de 5% est toléré, donc à chaque 10 contenant vous pouvez peser vos poche avec une balance( taré d'abord avec une poche vide) pour assurer le bon volume de production.
On ne calibre pas l'empocheuse en fonction du volume, car le volume varient en fonction de la température. Le poids est complètement indépendant de la température.
Ce système assure la bonne quantité de sirop pour vos clients et pour vous. Cela peut vous faire sauver beaucoup d’argent $$$.
L’environnement
Les pochettes sont recyclables de classe 7. Ainsi elle sont recyclé la ou les centre de tris on la technologie De plus, la quantité de matière généré est beaucoup plus faible pour une pochette qu’une canne. Comme la majorité des poches et cannes proviennent de l’importation de l’Asie, le transport est un aspect à considérer. Niveau environnemental, on peut transporter beaucoup plus de poches que de cannes dans un même espace.
Pour une boîte de canne, on peut avoir 4 boîtes de poches dans le même espace.
Comme la demande en approvisionnement est assez instable dans les dernières années, il est important de faire ses réserves assez rapidement avant la saison des sucres. Le fait d’avoir moins de boîtes de contenant à entreposer est aussi un aspect intéressant à considérer.
Les coûts Pochettes VS Cannes
Pochettes
Cannes
Comme on peut le voir, les pochettes de la Débacle sont beaucoup plus abordables que les cannes.
De plus la machine empocheuse est un deux en un, contrairement à la canneuse. Elle remplit au volume exacte et empoche, donc scelle le contenant. Cela vous fait sauver des coûts et de l’espace à la cabane!
Pour moins de 2000$, vous pouvez vous procurer l’empocheuse, le vis bouchon et des pochettes pour commencer votre production!
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Dépêchez-vous de faire votre commande avant les sucres, si vous voulez vous assurez de recevoir votre nouvel ensemble avant février !!
]]>Contrairement à ce que plusieurs pensent, ce n'est pas le vide (vacuum) qui achemine l'eau de l'érable à ton relacheur, mais bien la gravité.
L'eau d'érable s'écoule dans ton réseau de tubulure comme dans un ruisseau. Le vide ne sert qu'a augmenté le débit de la sève qui sort de l'entaille et a empêché l'oxygène d'entrer en contact avec les tissus vivants de l'entaille, retardant ainsi les mécanismes de défense de l'érable pour refermer l'entaille.
Dans un monde parfait, en bonne coulée ton maitre ligne devrait être rempli à maximum 50% de son diamètre (ou de son aire de section). Plus on s'approche du gèle, plus le niveau dans ton maitre-ligne devrais diminuer jusqu'à ne laissez qu’un filet qui gèlera formant une petite glace n'obstruant pas le maitre ligne.
Si ton tube est aux niveaux ou en pente inverse il s'emplira, ainsi l'eau accumulée dans le tube gèlera formant un bouchon de glace. Les premières heures d'une coulée, représente habituellement la majorité de la sève récoltée. Le bouchon de glace empêche ainsi la sève de se rendre à ton relacheur durant les meilleures périodes de coulée.
Certains pourraient croire récupérer l'eau d'érable lorsque le bouchon de glace fond, cependant la glace empêche aussi le vide de se rendre à l'entaille. Selon les études de l'université du Vermont, la coulée augmente de 5% par pouce de mercure de vide à l'entaille. Donc si ton vide n'est qu'à 5in/hg vs 25in/hg tu perds environ la moitié de ton rendement pour cette période.
De plus n'étant pas sous vide, tes entailles sont en contact direct avec l'oxygène, plus une entaille est exposée à l'oxygène plus l'érable cherche à guérir l'entaille.
La pente minimale suggérée est de 1% cependant on te recommande fortement de visé 2% pour contrer les imprévues comme le gel du sol et le dérangement du réseau par les cervidés.
Dans l'optique de faciliter le niveautage, planifie tes tracés dans ton érablière avec une pente de 2% à une hauteur ergonomique.
Les outils de mesure optique te donnent la pente en ligne droite, cependant ton tube fait toujours une courbe vers le bas entre les supports (haubans ou tuteur) c'est pourquoi tu dois toujours prendre ta mesure sur la section entre deux supports le plus près possible de ton relacheur.
Nous te conseillons d'utiliser un niveau avec des crochets à niveaux. Si tu es seul, l'utilisation d'un niveau électronique est fortement recommandée.
Tu auras besoin de tuteur en bois 2x2 ou 2x3 et de pied de tuteur.
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Nous offrons des pieds de tuteurs de plastique recyclé qui font directement sur les 2x2 bruts ou les 2x3 planer.
Lorsque tu places ton pied de tuteur aux sols, tu peux retirer la couche d'humus avec une pelle ou ta botte.
Commence toujours à ta station de pompage, car c'est souvent un point où la hauteur est plus complexe à modifier.
Ensuite, place ton niveau électronique au début de chaque section après chaque support (haubans ou tuteur). Tu dois obtenir 1% ou l'équivalent en ajustant la hauteur du prochain support. Pour les sections avec un terrain à faible pente, tu peux rapprocher les tuteurs jusqu'à 8 ou 10 pieds les uns des autres et diminuer la hauteur de départ en baissant ton relacheur.
L'utilisation de bande de fer troué entourant ta broche de maitre ligne et de vis te facilitera l'ajustement précis de la hauteur à chaque tuteur. On te conseille de garder une hauteur minimum avec le sol pour éviter que ton maitre ligne soit sous la neige au printemps.
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Tu as surement déjà remarqué dans ton érablière ou dans celle où tu travailles des secteurs où les 5/16 remontent vers le maitre-ligne. Et bien dans tous ces secteurs, il y a une perte de rendement s’il n'y a pas de mini-pieuvres .
Dès qu'avoir 1% de pente sur ton 5/16 t'empêche d'entailler tes arbres à une hauteur confortable, une mini-pieuvre devrait être installée. Donc, tous les secteurs où le terrain ne penche pas vers ton collecteur ont besoin de mini-pieuvres pour donner leur plein potentiel .
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Je t'explique! Comme nos réseaux de tubulure sont sous vide, les 5/16 ont beaucoup plus tendance à se vider lorsqu'ils ont une bonne pente. Bien souvent, ils se remplissent seulement lorsqu'ils remontent. Par exemple, si on prend une chute qui descend plus bas que le 5/16 et qui remonte vers le T, elle sera pleine seulement dans la partie qui remonte.
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Donc, un 5/16 qui remonte en contrepente devra être plein d'un bout à l'autre pour que l'eau puisse entrer dans le maitre ligne. Ce qui amène les chutes à se tenir pleines de sève. Par contre, un 5/16 en bonne pente avec des mini-pieuvres n'aura besoin que d'avoir les remontées des mini-pieuvre pleines pour amener de l'eau jusqu'aux mains et les chutes seront vides en tout temps..
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La colonne d'eau est aussi beaucoup moins importante avec des mini-pieuvres que dans tout le 5/16 lorsqu'il est contrepente. Ceci permet d'avoir un meilleur vide à l'entaille sur beaucoup d'érables. Comme on augmente de 5 % notre rendement par in/hg à l'entaille, ça aura une bonne influence ( source : UVM Proctor maple research)
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Au Québec, il n'y a que deux manières de vendre son sirop lorsqu'on est producteur. La première est de le vendre aux Producteurs et Productrice acéricoles du Québec (PPAQ) . Cela nécessite un contingent acéricole et si vous ne l'avez pas déjà , c'est assez difficile de s'en procurer un. La deuxième est de vendre au détail sans intermédiaire. Vous pouvez vendre tout le sirop que vous souhaitez directement à la personne qui le consomme en contenant de moins de 5 litres ou 5 KG sans avoir de contingent.
Si tu as un contingent, tout va bien, mais sinon, tu seras obligé d'ajouter une étape dans ton projet de production de sirop : l’emballage.
L'emballage peut être réalisé de plusieurs façons, tu peux emballer ton sirop à chaud comme à froid, mais tout le sirop emballé à froid doit être gardé au congélateur avant l'ouverture pour avoir une bonne conservation. Le sirop emballé à chaud ,lui, peut se garder à n'importe quelle température.
Mais attention, pour réussir un bon emballage à chaud il y a plusieurs conditions à respecter. Mon premier conseil est d'utiliser un bain-marie. Lorsque la flamme chauffe ton sirop directement la réaction à la base de la pierre de sucre s’amorce, car le fond de ton contenant atteint une température très haute. Avec un bain-marie, la température de ton sirop ne dépassera jamais 100 °C et ton sirop restera bien clair. Ton sirop doit avoir une température de 85 °C (185 °F) DANS ton contenant pour la stérilisation. Donc, si tu utilises l'empocheuse, tu dois t'alimenter avec un bain-marie qui réchauffe ton sirop et être bien sûr qu'à la sortie tu as 85 °C (185 °F). Ensuite, pour être sûr que ton contenant est bien stérilisé, tu dois t'assurer qu’un coup fermé, il y aille du sirop chaud sur toutes ces surfaces intérieures. Donc, tu le mets la tête en bas durant une seconde tout de suite après l'avoir fermé pour être sûr qu'il y aille du sirop chaud partout.
Un autre point important lors de l'emballage est la densité de ton sirop. Pour être certain d'avoir une bonne conservation, ton sirop doit être à 66° Brix. Un ° Brix trop bas amène des risques de fermentation et un ° Brix trop haut amène des cristaux dans le fond de tes contenants.
Ensuite, tout ce qu'il te reste à faire c'est le vendre. La réalité c'est que c'est maintenant facile de trouver du sirop d'érable à 40 $ le gallon au Québec. Certains utilisent des techniques comme donner une petite somme à des organismes de bienfaisance à chaque vente. D'autres s'installent un kiosque dans divers marchés. Donc, à vous d'être ingénieux et de développer vos méthodes pour vendre votre sirop sans difficulté. 🍁